Grootkeukenkok

 

 

Je hebt de smaak te pakken en je wil je verder specialiseren in de grootkeukensector? Je wil elke dag gezonde en lekkere maaltijden serveren aan een grote groep mensen? Een goede keuze, want ons team van leraren-koks met ervaring in de grootkeukensector loodst je met veel finesse doorheen dit specialisatiejaar. Je krijgt een degelijke praktische en theoretische opleiding en leert alles wat een grootkeukenkok moet weten.
 

Naast alle grootkeukentechnieken leer je ook een team leiden, een menuplanning maken, maar ook de administratieve kant van de grootkeuken wordt jouw dada.
Onderzoekend leren is hoe we het vooral willen doen. Dit alles gebeurt in een professioneel uitgeruste grootkeuken.

Tijdens een stage van 12 weken groei je verder uit tot een volwaardige grootkeukenkok. Je gaat op stage in de keuken van een ziekenhuis of een woonzorgcentrum. Je gaat ook naar een cateringbedrijf. Daarnaast voorzien we ook een stageperiode, waarin jij je kan specialiseren in wat jou het meeste aanspreekt. Wist je trouwens dat je ook stage kan lopen in het buitenland?
Let's go!

Na je zevende jaar Grootkeukenkok kan aan de slag in het werkveld als kok in een grootkeuken. Ziekenhuizen, woonzorgcentra, feestzalen, hotels, cateringbedrijven ... staan op jou te wachten. Maar niets belet je om nog verder te studeren: met deze bijkomende beroepskwalificatie kan je nog een ander zevende specialisatiejaar volgen.
Wie hoger onderwijs wil volgen, moet eerst een voorbereidend jaar volgen. En dat kan je ook bij ons doen!

Check hieronder de lessentabel even en dan ben je helemaal overtuigd! 

GROOTKEUKENKOK                
Communicatie 2
Dieetleer 1
Frans 2
Grootkeukentechnologie 2
Onderzoekend leren 4
Praktijk grootkeuken 5
STAGE 12
TOTAAL
28